菌物抗病毒

       食用菌也叫菌物，俗称蘑菇。其含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素、矿物质元素、膳食纤维，以及大量有益于健康的活性物质，不含胆固醇，是一种世人公认的健康食品。菌物在代谢过程产生的次生代谢物，如多肽、活性蛋白、萜类、多糖等，具有抗菌、消炎、抗病毒、抗肿瘤和调节免疫等效用。尤其在抗病毒感染方面，菌物药更是有着悠久的药用历史和价值。

       目前临床上应用的抗病毒药物多为化学合成，且有一定的毒副作用，而菌物药在抗病毒方面却有着天然的安全性和有效性优势。科学家们对菌物活性代谢物进行了大量研究，发现其中很多成分对病毒有显著的抗性，在抗病毒方面有很高的应用价值，如凝集素、萜类物质、多糖等。

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猴头菇、香菇、鸡腿菇等菌物对HIV病毒的药理作用研究

       HIV（Human Immunodeficiency Virus）是一种攻击人体免疫系统的病毒，HIV的入侵过程有两个关键步骤：一是病毒颗粒表面的包膜糖蛋白（Env）通过与免疫细胞表面的CD4分子、辅助受体互作，实现病毒与宿主细胞的融合；二是进入宿主细胞后，病毒利用自身的逆转录酶（Reverse transcriptase，RT）将RNA转变成DNA整合到宿主和基因组中实现真正的入侵。

       在HIV药物研发中，主要也以这两个环节作为切入点。研究表明，菌物的活性成分表现出较好的抗HIV活性，主要是对逆转录酶活性的抑制。

       如从猴头菇、灵芝、鸡腿菇、紫丁香蘑、香菇、大白口蘑和杏鲍菇中分离到的漆酶具有抑制HIV-1 RT 活性；从斑玉蕈中提取的Marmorin（一种核糖体抑制蛋白），也具有HIV-1 RT抑制活性；从榆黄蘑、大白菇、猴头菇、多脂鳞伞、茶褐丝盖伞等菌物中分离的凝集素具有显著的HIV-1 RT抑制活性；

       蛹虫草的血凝素中发现具有HIV-1 RT抑制活性物质；虎乳芝提取物也具有抗HIV-1 RT活性；从裂褶菌中提取的溶血素，以及来自紫丁香蘑的金属蛋白酶都表现有抗HIV-1 RT活性；从元蘑提取的一种新的核糖核酸酶也被证实有HIV-1 RT抑制活性。

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猴头菇、灰树花、蛹虫草等菌物对肝炎病毒的药理作用研究

       肝炎病毒主要分为：甲型肝炎病毒（HAV）、乙型肝炎病毒（HBV）、丙型肝炎病毒（HCV）、丁型肝炎病毒（HDV）、戊型肝炎病毒（HEV）等。对于肝炎病毒的预防和治疗的研究主要集中在乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒。

       一项临床上对乙型肝炎患者使用姬松茸提取物，12个月以后患者肝功能均恢复正常。灵芝多糖组分和三萜类化合物对乙肝病毒有一定的抑制作用。从灰树花中提取的D-组分与人干扰素α-2b联合使用对乙型肝炎病毒有更好的抑制作用。平菇凝集素能够通过激活TLR6信号通路克服转基因小鼠对HBV的耐受性，其作为乙肝病毒DNA疫苗的佐剂，能增强免疫应答。

       用高效液相色谱技术从灵芝中分离出的6种有机酸中，有3种对乙型肝炎病毒抗原分泌具抑制作用。茯苓多糖II作为佐剂与乙肝疫苗联合使用时，能增强免疫反应。樟芝多糖能有效抑制HBV抗原。茶树菇和斑玉蕈水提物可以抑制宿主细胞中人HBV抗原的表达。自香菇中分离纯化出一种抗病毒蛋白YP46-46，对HBV表面抗原有抑制作用。香菇多糖在体外也具有显著的HBV抑制活性。猪苓多糖单独使用或与其他药物联合用于预防和治疗乙型肝炎患者，有非常好的疗效。从灵芝中提取的灵芝酸可抑制HepG2215细胞中HBV的复制。

03

香菇、茯苓等菌物对流感病毒的药理作用研究

       根据流感病毒核蛋白（NP）和基质蛋白（MP）抗原性可分为甲（A）、乙（B）、丙（C）三类，最容易在人群中造成大流行的是甲（A）型流感病毒，这是一种-ssRNA病毒，是目前人类研究的主要对象。

       裂蹄木层孔菌菌丝提取物作为佐剂可以提高疫苗对变异的H5N1高致病流感病毒交叉感染的保护作用。抗流感病毒菌物中的硒、锌和镁等微量元素可能通过刺激宿主的固有免疫反应来预防流感。软异薄孔菌、粗糙拟迷孔菌、拟皱皮菌、彩绒革盖菌、偏肿栓孔菌、苦白蹄、桦褶孔菌的提取物对人类H3N2和高致病性禽流感H5N1病毒有显著的抗性。

       盖鲍氏针层孔菌乙醇提取物中的多酚类物质能非竞争性地抑制H1N1、H5N1和H3N2神经氨酸酶活性，并减少病毒诱导的细胞病变（CPE）数量。香菇菌丝体固体培养提取物通过直接作用于病毒生长和促进宿主先天免疫而具有抗流感病毒活性。裂蹄木层孔菌水提取物对甲型和乙型流感病毒有效，包括2009年流行性H1N1、人H3N2、禽H9N2和奥司他韦耐药H1N1病毒。Tetiana等研究发现，被研究的10种菌物菌丝提取物都能抑制流感病毒H1N1在MDCK细胞中的繁殖。从相邻小孔菌甲醇提取物中分离出的4 种神经氨酸酶抑制剂，对流感病毒有特异的抑制性。

       来自香菇、茯苓、生姜、陈皮的混合多糖（MPs）可通过激活体液和细胞免疫来提高H1N1 病毒感染疫苗小鼠的免疫效果和减轻肺部炎症。

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猴头菇、灰树花、姬松茸等菌物对新冠病毒的药理作用研究

       2020年国际《免疫学》发表了一篇文章，综述了国际上有关灰树花、猴头菇、姬松茸等菌物药在抗病毒方面的作用和机理，特别是对于病毒和细菌感染引起患者的肺部感染，这些菌物提取物具有良好的预防作用。

       研究人员以猴头菇提取物、灰树花提取物和姬松茸提取物混合而成的产品为研究对象，临床研究结果表明，该菌物混合物可降低肠炎患者的炎性白细胞，减轻症状和改善生活质量；花粉过敏和哮喘人员的症状减轻；增加了多发性骨髓瘤患者体内白细胞介素1、白细胞介素7（IL-1、IL-7）、T细胞、树突细胞等免疫相关因子的表达。

       鉴于菌物药已被证实具有抗病毒感染的作用，在当前国际新冠肺炎疫情似乎还在呈现出爆发式增长的情况下，科研人员研究证实，健康及亚健康人群平时多摄入猴头菇、姬松茸、灰树花、香菇等菌物提取物对提高机体免疫，预防新冠肺炎或有一定的积极作用。

参考文献及资料：

[1]张相锋. 食用菌抗病毒活性成分及其机理的研究进展[J].食药用菌，2021，29（3）：189～195.

[2]https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/sji.12937