2020年，黑龙江省菌物药工程技术研究中心陈喜君主任等科研人员在《食品工业科技》杂志发表学术文章，阐述《鼠李糖乳杆菌与嗜热链球菌协同发酵制备酸花生乳研究》。研究以鼠李糖乳杆菌和嗜热链球菌协同发酵的酸花生乳为研究对象，通过pH、酸度、粘度和活菌数等指标以及单因素实验与正交试验确定制备酸花生乳的最佳工艺条件。本研究对优化酸花生乳的品质指标检测和完善乳酸菌发酵花生蛋白的研究体系具有重要意义。

      以下是论文原文：