2020年，黑龙江省菌物药工程技术研究中心陈喜君主任等科研人员在《食品工业科技》杂志发表学术文章，阐述《猴头菇山楂饮料制备工艺及稳定性研究》。研究以猴头菇和山楂为主要原料，采用酶解和均质技术制备猴头菇山楂浊汁型果肉饮料，以感官评价为指标，通过单因素实验和正交实验确定了功能性饮料的最佳配方，对实际生产中直接采用鲜猴头菇酶解制备饮料具有一定的指导意义。

      以下是论文原文：