2017年5月4日，黑龙江省菌物药工程技术研究中心成功研发出了可用于果蔬汁发酵的创新型乳酸菌发酵促进剂，该技术已申请了国家发明专利（专利申请号201710304578.X），同步转化的创新型科研成果——鲜师傅复合乳酸菌粉、小姿复合乳酸菌粉两款产品也已先后上市。

   据研究中心技术部负责人杨国力介绍，目前单独使用乳酸菌作为发酵剂来发酵果蔬汁，存在着发酵周期长，污染杂菌几率大，果蔬风味和口感不好等技术缺陷。为此，研究中心经反复试验开发了一种新型的乳酸菌发酵促进剂，不仅很好地解决了以上技术缺陷问题，同时更增加了发酵果蔬汁的安全性和营养价值，在人体对比试食实验中，其认可度达到了90%以上。

  该项技术优势在于同时将营养物质和复合乳酸菌粉按1-2:1的比例添加到了果蔬汁中，提高了果蔬汁发酵速度，加速了乳酸菌的生长，改善了果蔬汁的风味和口感，使其更加丰富怡口。配方中添加营养物质，其作用在于利用不同发酵基质的果蔬汁的营养特点，为乳酸菌发酵生长提供营养需求，以促进乳酸菌发酵；添加的复合乳酸菌既包括单层包埋的乳酸菌冻干粉，又包括多层包埋的乳酸菌冻干粉，且两种类型的乳酸菌以1:1比例添加。其中，单层包埋的乳酸菌冻干粉解决了乳酸菌快速溶解、快速增殖问题；而多层包埋的乳酸菌冻干粉则有利于通过胃酸和胆汁的考验，在人体肠道中定植生长。

据悉，研究中心转化的科研成果——鲜师傅复合乳酸菌粉上市后便深受消费者喜爱，好评不断，小姿复合乳酸菌粉上市在即，这也是黑龙江省菌物药工程技术研究中心在真菌发酵技术领域的一项重大突破。