【名称别称】：竹蕈、竹参、面纱菌、仙人笠

【性味归经】：性平，味甘。归肺、胃经。

【功效主治】：清热润肺，补气活血。主治肺虚热咳，喉炎，痢疾，白带，高血压病，高脂血症。也可用于抗肿瘤的辅助治疗。

【中医古籍】：《菌谱》：“生竹根，味极甘，当与笋通谱，而菌为北阮矣。”；《本草纲目》：“此即竹菰也。生朽竹根节上。状如木耳，红色。味如白树鸡，即此物也。惟苦竹生者有毒耳。”

营养成分

Nutrient composition

       竹荪是名贵的食药用菌，其营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一，菌中四珍（竹荪、猴头菇、香菇、银耳）之首，作为食疗佳品的同时，近代开始更是国宴上不可或缺的名菜。

       竹荪，作为一种高蛋白低脂肪的保健食品，其粗蛋白含量高于鸡蛋，而且含有人体所需的8种氨基酸，极易被机体吸收利用，可快速补充人体必需的营养物质。

       竹荪含有丰富的多糖，其中均匀多糖和非均匀多糖都非常丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等，因此竹荪具有明显的机体调节功能和防病作用。

药理作用

Pharmacological effects

       1、抗肿瘤

       据杜昱光等研究：竹荪深层发酵菌丝体提取液可明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，并能明显增加免疫器官的质量；对小鼠S180肿瘤的抑瘤率为40.63%。林玉满研究发现，从短裙竹荪子实体中提取的Dd-S3P多糖对小鼠S180肿瘤的抑制率高达31.3%。

       2、免疫调节

       据郭渝南等研究：以长裙竹荪的菌托和菌盖为原料，采用稀乙醇浸出法和水浸法相结合的制备工艺提取活性成分，喂养有辐射损伤的大鼠。结果表明：竹荪托盖液具有修复辐射损伤最敏感的免疫活性T细胞的功能，提高T细胞生长因子指数，明显使T细胞的数量增长，显著激活免疫调节细胞。

       3、降血脂及血压作用

       林海红等通过对60只成年雄鼠实验体分成5组，通过服用不同剂量的竹荪粉进行为期6周的分组对照实验。结果表明，竹荪粉对正常血脂大鼠无显著影响，添加竹荪粉使实验性高脂血症大鼠的总胆固醇、低密度脂蛋白固醇有明显降低作用，而大剂量组效果更为显著。说明实验体使用一定剂量的竹荪粉有预防高血脂的作用。

       4、保护肝脏

       据胡婷等研究：竹荪多糖能够抑制亚砷酸钠造成的小鼠体重下降和肝组织损伤，并能降低肝内砷含量和提高血砷及尿砷水平。值得注意的是，在小鼠砷中毒前给予竹荪多糖处理的护肝作用优于砷造模后再干预，表明竹荪多糖能够通过增强正常肝脏的功能来抵抗外源胁迫。

临床应用

Clinical application

       杨金梅对竹荪冲剂治疗妊娠高血压的疗效进行了系统观察。治疗组30例，年龄20~35岁，孕周26~39周；对照组20例，年龄22~32岁，孕周26~28周。治疗组给予口服“竹荪冲剂”，每天3次，每次10克，连服7天为1个疗程；对照组单纯应用一般降压药：罗布麻、利血平、桂利嗪（脑益嗪）等，1个疗程7天。结果：治疗组30例，有效率达93.3%，显效率6.7%；对照组20例，有效率达50.0%，显效率为40.0%，无效率为10.0%。

       竹荪具有防治高血压的作用。它除含有蛋白质、脂肪外，还含有18种氨基酸、多种维生素、钾、钙、镁、铁等矿物质，可营养胎儿，又无毒副作用，故可长期服用。它可解除小动脉痉挛，降压，并在解挛的基础上，使外周组织及体内器官组织血液灌注充分，消除器官水肿。

实用方剂

Practical prescription

实用验方

1.治慢性支气管炎

竹荪、银耳各6克，淫羊霍3克。竹荪、银耳用冷水涨发，加冰糖、猪油、淫羊藿，隔水炖烂，去淫羊藿服用。

《贵州民间方药集》

2.治咳喘、消渴、助消化、补气强身

竹荪、沙参各40克，鹌鹑蛋20个。沙参水煎取汁，鹌鹑蛋煮熟去壳；锅内加清汤、沙参汁、调料烧开，放入竹荪、鹌鹑蛋煮至入味。

《中国食疗》

3.治脾胃虚弱、食欲缺乏

竹荪15克，鸡肉200克，清汤、调料各适量。煮汤食用。

《食用菌的妙用与忌口》

4.止咳、止痛、补气

竹荪、糯米各适量，泡茶服。

《蕈草医方集成》

食疗方剂

1.竹荪蛋汤

原材料及做法：水发竹荪30克，鸡蛋3~5个，清汤、调料适量。竹荪煮汤，冲入鸡蛋，调味食用。

功效：能补气养血，滋阴，安五脏。适用于体虚、气血不足、精血亏损所致虚症患者的饮食调理。

出处：《中国野菜食谱大全》

2.竹荪豆苗

原材料及做法：竹荪25克，豌豆苗100克，清汤、调料适量。竹荪泡发切片，焯水后控干；豌豆苗洗净，在沸水中略烫捞出；清汤煮沸后，加调料，倒入盛有竹荪、豌豆苗的汤碗内。

功效：适用于糖尿病患者的辅助治疗。

出处：《食用菌的妙用与忌口》

3.竹荪猪肝汤

原材料及做法：水发竹荪、猪肝各100克，清汤、调料各适量。

竹荪焯水切片，猪肝去筋切片用湿淀粉挂芡；锅内倒入清汤烧沸，放入竹荪、调料，再沸后放入猪肝，熟后即可食用。

功效：适用于营养不良性贫血、产后贫血者食用。

出处：《食用菌的妙用与忌口》

4.竹荪莲子汤

原材料及做法：竹荪25克，鲜莲子50克，清汤、调料适量。竹荪泡发切段，鲜莲子焯水去皮、芯；上料在沸水中煮至熟透，加清汤调料煮沸。

功效：清热解毒，凉毒，凉血，利水，化痰。适用于体质虚弱、精血不足、脾胃虚弱、食欲不振及高血压、高胆固醇、肥胖病患者的饮食调理。

出处：《中国野菜食谱大全》

5.竹荪银耳蒸冰糖

原材料及做法：干竹荪20克，银耳20克，冰糖适量。隔水蒸熟，分1~2次乘热饮汤。

功效：治结核属阴虚火旺型

出处：《养生保健菌》