裂褶菌

【名称别称】：鸡冠菌、白蕈、小柴菰

【性味归经】：性平，味甘，归肾经。

【功效主治】：滋补强身，清肝明目。主治神经衰弱、精神不振、头昏耳鸣、小儿盗汗、妇科疾病等。

【中医古籍】：《药用真菌》：此菌“性平，味甘，气味（根）苦、微寒、无毒。”；《云南通志》引檀萃《农部琐录》：“白森如雌鸡冠，其质坚，味带海腥而美于木耳。”

营养成分

Nutrient composition

       裂褶菌始载于《新华本草纲要》，在中国民间食用、药用上都有悠久的历史。区别于平菇、香菇等食用菌而言，裂褶菌虽然作为一种杂菌，但是具有十分丰富的营养价值和药用价值。

现代研究发现，裂褶菌含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的42%左右；微量元素含24种，其中有9种人体必需的微量元素。

       裂褶菌是一种含锌量非常丰富的食用菌，作为一种理想的补锌食品，可以有效预防因严重缺锌导致的心脏病、儿童发育迟滞、老年白内障等疾病。裂褶菌所含的硒是谷胱甘肽过氧化酶的组分之一，能防治克山病、大骨节病及降低某些心血管疾病和癌症的发病率。

药理作用

Pharmacological effects

       1、抗肿瘤

       裂褶菌多糖（SPG）抗肿瘤效果主要是通过外周血单个核细胞（PBMC）产生的白介素-2和干扰素-γ起作用。对小鼠注射SPG后，通过与对照组比较，发现注射SPG能够刺激NK细胞、淋巴细胞和脾细胞产生白介素1、2和3等细胞因子或者外源凝集素，证实SPG的作用与免疫因子密切相关。

       2、免疫调节

       日本教授通过药理实验表明，裂褶菌多糖为免疫活性多糖，能提高细胞的免疫功能，促进免疫球蛋白的形成，刺激单核巨噬细胞系统的活性，增强巨噬细胞吞噬和消化功能，增进迟发性皮肤变态反应，对荷瘤鼠的巨噬细胞移动有抑制作用。

       3、抗菌消炎

       裂褶菌子实体和菌丝体多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等具有明显的抑制作用。通过对裂褶菌多糖增强小鼠对仙台病毒传染的保护性免疫反应进行观察，发现其服用裂褶菌多糖的感染病毒小鼠的存活率比对照组显著提高。综合以上实验结果，裂褶菌多糖通过增强抗病毒免疫反应提高了免疫力，有效地保护了动物或无脊椎动物免受病毒的感染。

       4、抗衰老

       裂褶菌多糖可促进皮肤细胞的增殖，胶原质的生物生成，晒伤修复，并且可以有效地减少皮肤发炎，因此非常适合在皮肤病学上的应用。

       5、抗疲劳

       裂褶菌能显著降低大鼠脑、肝脏、心肌组织中单胺氧化酶、脂质过氧化脂褐质的含量，明显提高大鼠红细胞、全血、血清中抗氧化酶的活性，有效地清除机体的自由基，延缓衰老。

临床应用

Clinical application

       裂褶菌多糖（SPG）现已运用于多种肿瘤治疗当中，特别是胃癌的辅助免疫治疗。Kimura等用SPG辅助免疫治疗15例头颈肿瘤患者，并观察其5年后处理组与对照组的存活率，得出处理组存活率86.7%、对照组73.4%的数据。同时SPG还可迅速恢复放疗、化疗和手术所致细胞免疫损伤。

       据Fujimoto等人研究报道：随机观察SPG对326例手术切除的胃癌病人的辅助免疫治疗，SPG组与对照组的3年存活率无区别，而62例Ⅰ期和67例Ⅱ期病人3年存活率有微小差别，100例Ⅲ期病人的3年的存活率明显增加，97例Ⅳ期病人完全相同。结果证明：SPG可进一步用于手术切除胃癌病人的辅助免疫治疗。

实用方剂

Practical prescription

实用验方

1、治病后体虚、产后虚弱

裂褶菌9~16克。水煎，红糖为引，日服2次。

《中国药用真菌》

2、治神经衰弱

裂褶菌、夜交藤、石仙桃各10克。水煎，分两次服。

《中草药土方土药》

3、治眼雾不明

裂褶菌10克，谷精草3克，青葙子1.5克，猪肝适量。炖汤服用。

《药用蕈草》

4、治湿热带下

裂褶菌9克，白木槿花、败酱草各15克。煎服。

《蕈菌医方集成》

食疗方剂

1.裂褶菌猪肉汤

原材料及做法：裂褶菌25克，猪瘦肉100克。裂褶菌泡发洗净，切丝，与猪肉炖汤食用。

功效：能滋阴润燥、补中益气。治阴虚干咳、口渴、便秘、乏力体虚。

出处：《中国野菜食谱大全》

2.裂褶菌炒猪肝

原材料及做法：裂褶菌30克，猪肝100克。煸炒，调味食用。

功效：治贫血、风泪眼、糙皮病及浮肿胀满等症。

出处：《中国野菜食谱大全》

3.裂褶菌蒸蛋

原材料及做法：裂褶菌20克，鸡蛋2只。裂褶菌洗净，焯水，切丝，与鸡蛋、调料拌匀，隔水炖熟。日食2次。

功效：能补血安神，滋阴润燥。治精神衰弱、白带过多、身倦力乏，亦可作为精血不足、身体虚弱、心烦燥咳等患者的辅助治疗食品。

出处：《中国野菜食谱大全》

4.裂褶菌米酒

原材料及做法：裂褶菌、桑椹子、女贞子各30克，米酒1000毫升。酒浸7日服用，日服2次，每服30毫升。

功效：治病后体虚

出处：《蕈菌医方集成》

5.裂褶菌茶

原材料及做法：裂褶菌15克，石菖蒲、辰砂草各9克。水煎，加冰糖，代茶饮。

功效：治心悸、怔忡、失眠

出处：《蕈菌医方集成》