2022年，黑龙江省菌物药工程技术研究中心陈喜君、吕欣彧、赵文文等科研人员在《食用菌》杂志发表学术文章，阐述食用菌多糖在功能性酸奶中的应用研究进展。文章归纳了食用菌多糖和益生菌的种类、生物活性以及研究的历史和现状，全面阐述了近年来二者在功能性酸奶中的应用，总结了食用菌多糖与益生菌复配后所得到的功能性酸奶中各成分的变化，并展望这类功能性酸奶的未来发展前景。

       以下是论文原文：