五行学说是以五种物质的功能属性来归纳事物的属性，并以五者之间相互滋生、相互制约来论述和推演事物之间的相互关系及运用变化规律；五行学说不仅是中药方剂配伍的重要理论体系和指导原则，在食品、尤其是真菌多糖类食品的开发中同样具有重要指导意义。

黑龙江省菌物药工程技术研究中心在菌物方剂配伍中就引入了中医五行学说，依循“五行对五色、五色养五脏”的五行理论，并根据真菌多糖食制品中的功能因子对于人体的作用机理，利用祖国医学“君臣佐使”的配伍方法，筛选了香菇、姬松茸、猴头菇、灰树花、蛹虫草等五种药食同源的菌物，并以菌物的子实体提取物为原料，对应人体心、肝、脾、肺、肾五脏；同时配以人参提取物引“菌物”归经，成功研发了五行菌菇汤复合食用菌固体饮料，并实现了科研成果转化。

科研人员介绍，现代药理研究已表明，菌物中不仅有完整的、高含量和高质量的普通营养素，更重要的是有许多化学结构稳定、功能卓著的生理活性物质，如真菌多糖、三萜类、腺苷类、生物碱等，尤其是真菌多糖大多具有特殊活性，不同真菌多糖其结构也不相同，对人体有不同的调理作用，而这些多糖有很强的可嫁接活性，根据中医五行及“君臣佐使”药理进行仿生态嫁接而成的多糖基因，可对机体进行更全面的调理。

在五行菌菇汤的成分配比上，研究中心以实验为基础将五种菌物提取物按一定比例配伍成复合多糖，实验证明，一种真菌多糖通常对某一生理效应有明显作用或效果单一，但多种真菌多糖复合作用时，效果比单味多糖更佳；五行菌菇汤中的复合多糖的组合作用并不是单味多糖成分的简单相加，而是存在着着相辅相成、相互为用的复杂的协同关系；从而使产品发挥最优的营养作用。